大阪市立平野中学校

本日の献立/7月 7日(火)

献立名　・牛丼
　　　　・大福豆の煮もの
　　　　・とうがんのみそ汁
　　　　・ヨーグルト
　　　　・牛乳
栄養価　エネルギー　875kcal、たんぱく質 35.2g、脂質 20.4g

☆大福豆(おおふくまめ)☆　
　大福豆は、へその部分まで真っ白なインゲン豆の一種で、6/25に紹介したてぼ豆などとともに「白いんげん」の仲間です。てぼ豆と違って大粒で、10個並べると６寸(18.2cm)くらいになるということから、西日本では、「斗六豆(とうろくまめ)」「十六寸豆(とろくすんまめ)」などと呼ばれることもあるそうです。また、こちらは「つる性」で草丈が3mくらいにもなるため「手竹(てだけ)」と呼ばれる支柱を立てて栽培されます。主に北海道の胆振(いぶり)地方や北見地方で栽培されており、９月ごろに多く収穫されます。
　不足しやすい鉄や食物繊維を多く含み、甘納豆や煮豆、和菓子などの材料として使用されます。今日の給食では、甘い味付けの煮ものにしています。



【今日の給食】 2020-07-07 14:31 up!

画像1