大阪市立平野中学校

本日の献立/7月27日(月)

献立名　・豚肉のカレー風味焼き
　　　　・ミネストローネ
　　　　・ミックスフルーツ(缶)
　　　　・おさつパン、牛乳
栄養価　エネルギー　736kcal、たんぱく質 34.6g、脂質 21.4g

☆にんにく(大蒜)☆
　ニンニクは中央アジア原産で、ネギなどの仲間で玉ねぎと同じように根元の球根を主に食用とする野菜です。
　強烈なにおいは主に硫化アリルのひとつであるアイリンが分解されてできるアリシンという成分によるもので、肉などの臭みを消し、他の食材のうまみ引き立てるだけでなく、体内でビタミンB1と結びついて吸収を高め、疲労回復やスタミナ増強などの効果があるといわれています。ただし、生で食べると刺激が強く、食べ過ぎると胃腸の粘膜を傷つけるので注意が必要です。加熱をすると刺激は少なくなります。
　今日の給食では、ミネストローネにみじん切りにしたにんにくを使用し、香りよく仕上げています。



【今日の給食】 2020-07-27 14:43 up!

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