大阪市立平野中学校

本日の献立/7月29日(水)

7月29日(水)
献立名　・マカロニグラタン
　　　　・スープ
　　　　・りんご(カット缶)
　　　　・コッペパン、ブルーベリージャム、牛乳
栄養価　エネルギー　892kcal、たんぱく質 35.4g、脂質 27.6g

☆グラタン☆
　グラタンは、フランスの南東部にあるドーフィネ地方と呼ばれる地域が発祥とされる料理です。グラタン(gratin)は、もともと鍋などに張り付いたおこげという意味だそうで、そこから、オーブンなどで料理の表面をこがした料理やその調理法を意味するようになったようです。料理の仕方によって、加熱していない材料にソースをかけてじっくり焼く「グラタン・コンプレ」、マカロニなどのパスタにソースを絡めてバターやパン粉をかけて焼く「グラタン・レジェ」、加熱調理した食材にソースをかけて軽く焼く「グラタン・ラピット」などに分類されることもあります。日本ではベシャメルソース(ホワイトソース)をかけて焼くことが多いです。
　今日の給食では、ホワイトソースにマカロニなどを加え、粉末チーズ、パン粉をふりかけて、オーブンで焼いています。


【今日の給食】 2020-07-29 14:58 up!

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