大阪市立平野中学校

本日の献立/3月1日(金)

献立名　・鶏肉とじゃがいものガーリック焼き
　　　　・ウインナーとてぼ豆のスープ
　　　　・デコポン
　　　　・おさつパン、牛乳

栄養価　　エネルギー 743kcal、たんぱく質 36.1g、脂質 20.1g

☆パセリ☆
　パセリはセリ科の野菜で、日本名では「オランダぜり(和蘭芹)」と呼んでいます。原産地は、南イタリアおよびアルジェリアといわれ、古代ローマ時代から使用されていたようです。日本へは、18世紀の終わりごろにオランダから長崎に持ち込まれ、栽培が始まりました。本格的な栽培が始まったのは明治時代以降で、今では全国的に栽培がおこなわれています。旬は1〜2月ごろですが、ハウス栽培などにより年中出回っています。
　栄養価は、他の野菜と比べてビタミン類、ミネラル類いずれも非常に高く、緑黄色野菜として分類されています。ただ、香りがたいへん強く、ハーブとして使用されることがほとんどなので、一回の使用量が少ないことが多く、その栄養価を活かされにくくなっています。また、日本では、飾りとしてのイメージが強いためか、料理に添えられていた場合などは、食べずに残されることも多く、たいへん残念に思います。
　今日の給食では、みじん切りにして、スープの香りづけとして使用しています。


【今日の給食】 2024-03-01 14:28 up!

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