大阪市立平野中学校

本日の献立/3月18日(月)

献立名　・鶏肉のみそバターソース
　　　　・五目汁
　　　　・きな粉よもぎだんご(きな粉)
　　　　・焼きのり
　　　　・ごはん、牛乳

栄養価　　エネルギー 745kcal、たんぱく質 32.2g、脂質 14.2g

☆よもぎ(蓬)☆
　よもぎは、日本各地で自生するキク科の植物で、3〜5月頃の若い新芽を食用として利用します。餅や団子に混ぜて使用されるほか、天ぷら、ソースなどにも使用されます。また、止血、鎮痛などの薬効があるとして、古くから民間薬としても利用され、葉の裏の綿毛はお灸に使う艾(もぐさ)の原料になります。古代エジプトやローマ、中世ヨーロッパでも魔除けの儀式などに利用されており、その薬効は広く世界に知られていたようです。
　草を餅に入れて食べる風習は、疫病除けとして平安時代に中国から伝わったようで、当時は、母子草(ハハコグサ)を使用していましたが、いつの間にか、よもぎを使うようになったようです。ちなみにこの母子草は、春の七草のひとつで御形(ごぎょう)と呼ばれているものです。
　今日の給食では、よもぎ団子に甘い蜜をからめたものに、きな粉を添えて提供しています。


【今日の給食】 2024-03-18 14:27 up!

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