焼きプリン

給食の焼きプリンは、卵、牛乳、クリーム、砂糖、を混ぜ合わせ、カラメルソースの上に入れ、焼き物機で蒸し焼きにしています。
表面にできるほのかな焦げ目が特徴です。また、砂糖と水を濃い茶色になるまで煮詰めたカラメルソースの香ばしさやほろ苦さも味わうことができます。

プリンの語源は、イギリスで生まれた「プディング（蒸したり焼いたりしたやわらかい料理）」といわれています。日本には菓子の「カスタードプディング」が伝わり、それを「プリン」と呼ぶようになりました。

美味しくいただきます。

はしのよい持ち方

はしがじょうずに持てると、料理が食べやすく、見た目にも気持ちがよいです。
よいはしの持ち方をしっかりと身につけましょう！

１．上のはしは、鉛筆のように軽くもち、数字の１を書くように縦に動かしてみる。

２．下のはしは、親指のつけ根から中指と薬指の間を通し、動かさないようにする。上のは　
しとはし先をそろえる。

３．親指を支点にして上のはしを持ち上げ、上のはしだけを動かす。

くじらのオーロラ煮

日本では、昔からクジラを使ったさまざまな料理が食べられていました。くじらは「捨てるところがない」といわれるほど、肉だけでなく、皮や内臓、尾びれまで工夫して使われています。
くじらの肉には、体をつくるもとになるたんぱく質のほか、不足しやすい鉄が多く含まれています。

今日の給食の「くじらのオーロラ煮」は、油であげたくじらに、ケチャップや赤みそなどで作ったたれをからませています。

おいしくいただきます！

ホワイトルウの作り方

ルウは、小麦粉を油やバターなどでいためたもので、シチューなどにとろみをつけるために使います。給食では料理に合わせた、ホワイトルウ、ブラウンルウを手つくりしています。

ホワイトルウは、小麦粉を弱火でこげ色がつかないようにいためて作る白色のルウです。グラタンやクリームシチューなどに使われます。

おいしくいただきます。

白花豆（しろはなまめ）

白花豆は、紫花豆と同じ花豆（べにばないんげん）の仲間です。主な産地は北海道です。花も実も白いことから、白花豆と呼ばれるようになりました。
江戸時代に日本に入り、大正時代になって食用として栽培されるようになりました。

おいしくいただきます。