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今日の献立
さけのごまみそ焼き
五目汁
えんどうの卵とじ
ご飯
牛乳
『えんどう』
えんどうの旬(たくさんとれて、おいしい時期)は、春から夏の初めにかけてです。
今日は、給食室でさやから取り出したえんどうを使っています。
大阪府羽曳野市臼井地区では、100年以上前から「うすいえんどう」が作られています。
「えんどうの卵とじ」は、「卵」の除去食対応献立です。
下の写真は「えんどうのさや」です。届いた13キログラムのえんどうをさやから出し、約5.9キログラムの豆の部分を調理しています。
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