ご覧いただいている写真は今日のお昼休みの中庭や運動場の様子です。中庭では一輪車やホッピング、運動場では鬼ごっこや鉄棒、またボール運動などをして元気よく遊んでいます。こんなふうに外遊びをして体を動かすのも健康を保つために大切なことです。ぜひこれから寒くなっても１日１回は外で元気よく体を動かしてほしいです。

　今日のメニューは「豚肉とまいたけのいためもの（年１回）、つみれ汁（年１回）、かぼちゃういろう（年１回）、ごはん、牛乳」でした。

　「豚肉とまいたけのいためもの」は、豚肉、キャベツ、まいたけ（新潟県産）（初使用は２００２年１１月なので、1９年になります）を材料に塩、しょうゆで味付けした炒めものです。まいたけの風味がよく出た、ごはんによく合う一品です。（まいたけにはマイタケプロテア−ゼというたんぱく質分解酵素を含むので、肉が軟らかくなり食べやすくなります）お家でも是非チャレンジしてみてください。

＊「つみれ汁」豆知識
　つみれとは、魚肉のすり身に片栗粉等をつなぎとして混ぜ、少しずつ摘み取って団子状にして汁に入れた料理。練った生地をスプ−ン等で摘み取って汁に入れることからの名で、「摘み入れ」が変化した語。今日は鰯団子のつみれ汁です。

　「かぼちゃういろう」は２００９年１２月に初登場し、今年で１２年になります。かぼちゃ（ペースト　２枚目の写真）、上新粉（米の粉）、砂糖、水を材料に、３０分蒸して出来上がります。とてもきれいな山吹色のういろうです。
　給食では、白いういろう、緑の抹茶ういろうも出ます。子どもたちには、プリンよりういろうの方が人気があります。
　ういろうと言えば名古屋が有名ですが、某有名メーカーの原材料は「上新粉、砂糖、小麦粉、でんぷん、くず粉、食物繊維、メタリン酸ナトリウム」です。給食とずいぶん違いがあります。

　かぼちゃういろうのおかわりじゃんけん大会で盛り上がっていた６年生の教室で・・・
・豚肉、まいたけ、キャベツにしょうゆ味が染み込み、まいたけのよい香りもしておいしく、ごはんによく合う！（豚肉とまいたけのいためものごはんにして食べている児童もいました）
・キャベツは苦手だけど、豚肉とよく合い、今日のいためもののキャベツはおいしい！
・鰯団子が甘く、おいしいつみれ汁！
・鰯団子はみそ味によく合い、おいしいつみれ汁になっている！
・かぼちゃういろうはもっちりしていて甘くておいしいので、また食べたい！
・ういろうの後味としてめっちゃかぼちゃの味がして、おいしい！
◎　給食をおいしそうに食べているクラスで、いつのまにか食缶がカラッポになっている給食大好き学級でした！

☆　今日は3献立とも年１回の献立の組み合わせに、笑顔いっぱいで「めっちゃ！おいしかったヨッ！」の声が元気よく出ていました！

　今日のメニューは「関東煮（年２回　卵除去食も調理）、はくさいの甘酢あえ、のりのつくだ煮（年２回）、ごはん、牛乳」でした。

　「のりのつくだ煮」と言えば瓶入りのものを買うのが一般的ですが、大阪市の学校給食ではなんと手作りしています。（３枚目の写真）
　＊「のりのつくだ煮」豆知識
　市販品は『ヒトエグサ』が原料で、高品質の『焼きのり』を原料にすることはほとんどありません。学校給食では、高価な『焼きのり』とうま味の出るしいたけを使い、うす味に仕上げています。２００５年に初登場し、今年で１６年になる「のりのつくだ煮」は、市販品のように塩辛くなくごはんによく合うので、人気メニューとなっています。
　＊「佃煮」の由来〜佃煮の「佃」は大阪！！！〜
　江戸時代、佃島は江戸前の海で漁業をするのに便利な所で、この島の漁民が江戸前の小魚を保存食として塩煮や千葉のしょうゆを用いてしょうゆ煮にし、余ったものを佃島にちなんで「佃煮」と命名し、江戸市中に売り出したのが佃煮の始まりとされています。
　佃島の漁民の故郷は西淀川区の佃です。徳川家康が生涯忘れるできない苦難に遭遇した時、佃の漁民がこぞって家康を助けたことから、江戸に呼ばれ漁業権を与えられました。

　低学年と思えない上手なコメンテーターの多い２年生の教室で・・・
・関東煮はだしが甘くておいしく、野菜は小さく切られているので食べやすい！
・初めて登場のごぼうひら天はふわふわで、ごぼうの味がしておいしい！
・こんにゃくのツルッとした食感がよく、だしが効いておいしい関東煮！
・はくさいがシャキシャキしておいしい甘酢あえ！
・甘酢あえのはくさいは小さく切られていて食べやすく、甘酢がおいしい！
・めっちゃおいしいのりのつくだ煮は、のりとしいたけの２つを一緒に味わえる！
・のりがふわふわし、小さく切られたしいたけとのりの味がごはんによく合うのりのつくだ煮！
◎　感想にどんどん手が上がり、いつのまにか食感がカラッポになっている給食大好き学級で、笑顔いっぱいのクラスでした！

☆　給食を取りに来た時から「のりのつくだ煮は、おいしいから好き」と大きな声が出ていて、返却時には「とってもおいしかった〜！」とたくさん声の出た「のりのつくだ煮」でした！

　今日のメニューは「鶏肉のごまだれ焼き（年１回）、なめこのみそ汁（年１回）、キャベツのいためもの、ごはん、牛乳」でした。
　「鶏肉のごまだれ焼き」は、鶏もも肉にねりごま、砂糖、みりん、濃口しょうゆで下味をつけたものとたまねぎ、ピ−マンを合わせ、白ごまをふり焼きました。美味しさの味の決め手は、ねりごまです。
　ごはんによく合う「鶏肉のごまだれ焼き」「なめこのみそ汁」をご家庭でも是非チャレンジしてみてください。
＊「なめこ」豆知識
　つるりとしたのどごし、舌触り、歯触りのよさを味わう人気のきのこです。野生種はブナ林に自生し、全体がぬめりに覆われています。えのきたけ同様、おがくずなどを使って栽培され１年中流通しています。ぬめりは、「粘液多糖体」で他の栽培きのこ類では見られない高い栄養機能（消化吸収を助ける、胃壁を守る、肝機能の働きを助ける等）を有しているので、ぬめりを逃さない料理（みそ汁や和え物）が適しています。
　なめこが給食に初登場したのは、２０１５年１１月からで今年で６年目になります。今日は、９ｋｇ使用しました。（２枚目の写真）

　コメンテーターがたくさんいる4年生の教室で・・・
・鶏肉がプリプリして、たまねぎ、ピ−マンとよく合っているごまだれ焼き！
・ピ−マンは嫌いだけど、ごまだれ焼きのピ−マンはおいしく食べられた！
・なめこはつるつるして、みそ汁にとってもマッチングしておいしい！
・なめこは苦手だったけど、今日のみそ汁で好きになった！
・キャベツと豚肉がよく合い、いため汁までおいしい！
・キャベツは苦手だけど、今日のいためもののキャベツはおいしくいっぱい食べられる！
◎　給食をおいしそうに食べているクラスで、感想にもドンドン手が上がり、いつのまにか食缶がカラッポになっている給食大好き学級でした！

☆　他の学年からもニコニコしながら、「鶏肉のごまだれ焼きとなめこのみそ汁がとってもおいしかったョッ！」とたくさんの報告がありました！

　今日の２時間目、なかよし運動会が行われました。上が追いかけ玉入れをしている様子、下が買い物競走をしている様子です。なかなかルールが分からず、苦戦している子もいましたが、秋の１日、みんなで楽しく体を動かすことができました。