○○ みんな大好き じゃこ豆 ○○
じゃこ豆は 給食調理員さんが とっても手間をかけてつくってくださる献立の一つです。 朝いちばんに熱湯に大豆（乾物）を１時間以上つけ ごく弱火でたいて 柔らかくします。ごまをいり、じゃこをゆがします。 やわらかくなった大豆に片栗粉をまぶし 油であげ、お砂糖・しょうゆで味付けし いりごま・じゃこをまぜます。 そうしてできたじゃこ豆は 外がかりっ 中はふんわり。じゃこやごまもまざって 歯応えもあります。 こどもたちに 「じゃこ豆好きな人？」とたずねると 「はぁーい」と大きな声の返事がかえってきました。 大豆を一粒づつ お箸ではさんで食べるのは 少し大変です。おうちでも お箸を上手にもって 早くつまめるよう練習してみるのも 楽しいかもしれませんね。 |
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