高倉小学校の６年生は、『大阪市　学校給食献立コンク−ル』（クラス単位で応募）に今年度もチャレンジしました。昨年度の６年生に引き続き、今年度の６年生も「優秀賞」に輝きました。大阪市内の小学校から１１３点の応募があり、最優秀賞は１点、優秀賞は5点が入賞という難関の中、高倉小学校６年３組が受賞しました。
　優秀賞に輝いた献立は「豚肉と白ねぎのごまだれ焼き、具だくさん野菜のみそ汁、こまつなとツナの煮びたし」で、「季節に合った野菜をたくさん使い、栄養バランスのとれた献立を考えました。こまつなとツナを合わせて食べやすくなっています。」という献立のねらいで作成されたものです。

　３／８（月）の児童朝会（雨天のためテレビ放送）で、校長先生より全校のみなさんに紹介され、各教室にいる全児童から大きな拍手を受け、健闘が称えられました。

　昨年度の『大阪市　学校給食献立コンク−ル』優秀賞に輝いた６年１組（現　中学1年生）の献立「さばのカレ−たつたあげ」は、令和４年度から隔年で学校給食の通常献立として登場することになりました。大阪市の小中学生約18万人が喫食します。すごいですね。

　今日のメニューは「豚肉と野菜のいためもの、すまし汁、きな粉よもぎだんご（年１回）、ごはん、牛乳」でした。
　給食で毎年３月に出る和風デザートのよもぎだんごは、うるち米、もち米、よもぎで作られています。今日届いたよもぎだんごは４３００余個で、これを蒸した後みつをからめ、食べる時にきな粉をかけていただきました。よもぎだんごを給食で初使用したのは１９８７年３月で、３５年目になります。
＊「よもぎ」豆知識
　日本各地の山野に自生し、食用とするのは春先の若芽、芯芽、軟らかい葉などで、独特の香りがあり、その香りを生かして昔から草もち、草だんごの原料として用いられていたため、もちぐさの名で知られています。
　栄養価も高く、貧血防止、健胃、解熱などの薬効があるとされ、広く利用されています。

　年１回の「よもぎだんご」にかなり盛り上がった５年生の教室で・・・
・しょうが汁で下味をつけられた豚肉ともやしの相性がよく、さっぱりしていてごはんにとってもよく合ういためもの！
・いためものの豚肉ともやしの食感がよく、さらに風味よく仕上がっているのですごくおいしい！
・しょうゆベ−スのだしが具の大根や白菜に染み込み、ごはんによく合うすまし汁！
・すまし汁の具材が軟らかく、三つ葉の香りや風味もしっかりあり、とてもおいしい！
・よもぎだんごだけでもおいしいのに、きな粉をかけると更に甘くておいしい！
・もっちりした弾力があり、口の中でおいしさが広がるよもぎだんご！
・よもぎだんごにからまったみつが、きな粉のおいしさをより引き立てている！
◎　感想にドンドン手が上がり、全ての献立におかわり行列が出来、すぐに食缶がカラッポになった給食大大大好き学級でした。
　
☆　年１回の春の訪れを感じさせてくれる『よもぎだんご』に、給食を取りに来た時から楽しみにしているという声がたくさん出ていました！また、学校中にすまし汁のだしの香りが漂い、鼻腔からもおいしさを感じた高倉小の給食タイムでした！

　今日のメニューは「フライドチキン、カレーシチュー（近江牛）、おいわいピクルス、フルーツゼリー、おさつパン、牛乳」でした。

　「フライドチキン」は人気献立で、料理用ワイン、オールスパイス等で下味をつけ、揚げました。「カレーシチュー（近江牛）」は、近江牛（２６ｋｇ使用）をメインにした人気のカレー味のシチューです。「おいわいピクルス」は、だいこん、にんじんでおめでたい紅白の彩のきれいな仕上がりとなりました。「フルーツゼリー」は、新食品のダイスカット状のみかんゼリー（２６ｋｇ使用）と和なし（缶　２０ｋｇ使用）を合わせました。
　普段の給食でも国産牛を使用していますが、「神戸牛」「松阪牛」と並ぶ三大和牛の一つである「近江牛」は、味も香りも軟らかさも絶品です。「近江牛」はカレーの香辛料にも負けることなく、いつものカレーがよりおいしい仕上がりとなっていました。
（新型コロナウイルス感染症の感染拡大に伴うインバウンドの需要の減少や輸出の停滞等により、在庫が増加している等深刻な影響が生じている和牛肉及び国産水産物について、学校給食へ提供する『大阪府国産農林水産物学校給食提供事業』による「近江牛」３回目の登場）
　
　卒業までにあと９回しか高倉小の給食を味わえない６年生の教室で・・・
・衣の食感がカリカリし鶏皮だけ食べてもおいしく、肉は軟らかく、食べて楽しめたフライドチキン！
・フライドチキンのカラッと揚がった衣を噛んだら、いい音がし、とにかくおいしい！
・調理員さんのおいしく作る腕がすごく、愛情が詰まっているフライドチキン！
・カレーシチューの近江牛は、めっちゃおいしく、近江牛の軟らかさがくせになる！
・近江牛が入ったカレーシチューは、香りもいつもと違い、具に味がよく染みこみうま〜い！
・近江牛のカレーシチューは、学校でしか食べられなく幸せ！
・大根の甘さを感じ、にんじんとの紅白できれいなピクルス！
・大根はみずみずしく、ピクルスの味もよく、さっぱりして超おいしい！
・ツルツルのみかんゼリーと甘い和なしのフルーツゼリーは、冷えていておいしい！
・みかんゼリーと和なしの食感がよく、こんなフルーツゼリーを給食で食べられたことは、夢みたい！
◎　６年間の給食を振り返って・・・
・毎日おいしく楽しみであり、色んな食べ物を知ることが出来てよかった！
・入学した時は嫌いなものが多かったけど、6年間で食べられるようになった！
・給食を食べてリフレッシュ出来、５・６時間目の授業を頑張れた！
・成長に必要な栄養分がいっぱいで、給食のお陰で身長が伸びた！
・学校は勉強する所であるが、唯一の楽しみな時間は給食時間であった。！
・超おいしく、給食で癒された。調理員さんの愛情を感じる給食であった！

☆　全学年豪華メニューに昨日から盛り上がっていて、返却時は笑顔いっぱいで「おいしかったよッ！」の大合唱でした！

　今日のメニューは「さけのクリ−ムスパゲッティ（年１回）、カリフラワ−とコ−ンのサラダ（年１回）、黒糖パン（クレセントロ−ル型）、牛乳」でした。
　「さけのクリ−ムスパゲッティ」は紅鮭（１７．５ｋｇ）を主材にホワイトルウ、牛乳、クリ−ム（７リットル　乳脂肪４７％で、乳化剤や安定剤を含まないもの）等で仕上げているので、とってもクリ−ミィでコクがあり、春らしい彩で、子どもたちの笑顔輝く人気献立となっています。「カリフラワ−とコ−ンのサラダ」は、手作りドレッシングで和えました。
＊「カリフラワ−」豆知識
　地中海東部沿岸、中東が原産と言われている。２０００年も前から栽培されている歴史の古い野菜です。日本には明治初期に伝わり、市場に出回るようになったのは、１９６０年代に入ってからです。食用の部分は花蕾（つぼみが集まっている）と言い、花蕾を大きな葉で包み込んで育てるので、日光にあたらず白色になります。白色の他にオレンジ色や紫色の種類もあります。近年ブロッコリ−に押されて生産量が激減している野菜です。
免疫力を高め病気を防いだり、ストレスから身体を守ったり、美肌作りに欠かせないビタミンＣが豊富で、加熱しても損失が少ないのが特徴です。茎にもビタミンＣが豊富なので、積極的に食べることをおすすめします。
　今日は、生産量第３位の徳島県から約９０個届きました。

　高倉小で２回目の「さけのクリ−ムスパゲッティ」に盛り上がった２年生の教室で・・・
・パスタの食感のよさとさけの味がよく合っていて、なめらかでおいしいクリ−ムスパゲッティ！
・クリ−ムがトロトロッとして、さけとスパゲッティがちょうどよい味になっていておいしい！
・カリフラワーの食感がよく、コ−ンがカリフラワ−の味を更にいい味にしているサラダ！
・サラダのカリフラワーとコ−ンがすごくよく合っていて、味付けもよくおいしい！
・ふわふわして食べやすい黒糖パン！
・黒糖パンの形のデザインがとてもよい！
◎　感想にドンドン手が上がり、ニコニコ笑顔で食べている児童が多く、すぐに食缶がカラッポになった給食大好き学級でした。お皿に「さけのクリ−ムスパゲッティ」の美味なソ−スがたくさん付着しているので、パンに美味なソ−スをつけて食べ、お皿が綺麗になっている児童もいました。

☆　年１回の『さけのクリ−ムスパゲッティ』に給食を取りに来た時から楽しみにしているという声がたくさん出ていました！美味な「さけのクリ−ムスパゲッティ」に学校中が盛り上がった高倉小の給食タイムでした！

　今日のメニューは「とうふのミ−トグラタン（年１回）、押し麦と野菜のスープ煮（年１回）、デコポン（年３回）、黒糖パン、牛乳」でした。
　「とうふのミ−トグラタン」は、２０１８年までは牛挽肉、豚挽肉とマカロニの代わりにとうふを使用していましたが、２０１９年より豚挽肉から大豆（粒状）に変更し、食感もよくなり更にヘルシーなグラタンに変身しました。
　「とうふ」：とうふを砕き真空パック後に、殺菌、冷却したものを使用しています。もめん豆腐（水分８６．８％）、絹ごし豆腐（水分８９．４％）に対し、水分７８％と少なく固いとうふなので、その分栄養価が高いです。１９８５年から使用しているので、３７年になります。「とうふハンバーグ」「マーボーどうふ」や「けんちん汁」等にも使用しています。今日は２２ｋｇ使用。（みそ汁等の汁ものには、一般的なとうふを使用）
　「大豆（粒状）」：２０１９年〜使用開始。大豆が苦手な人も食べやすいように加工された食品で、蒸して軟らかくした大豆をすりつぶし、乾燥させたものです。
＊「デコポン」豆知識
　てっぺんがポコンと盛り上がった独特の形からデコポンと呼ばれていますが、正式名称は「不知火（しらぬひ）」と言います。不知火のうち、糖度１３度以上、クエン酸１．０％以下のものを「デコポン」言い、商標登録されています。清見オレンジとポンカンの交配種で１９７２年に誕生しました。主産地は熊本県で、今日は生産量第３位の和歌山県産でした。皮が軟らかく簡単に剥け、実は甘味が強く多汁で、袋ごと食べられるのが特徴です。
　給食では２００６年〜登場した果物で１６年目になる、人気のある果物です。

　「とうふのミ−トグラタン」「デコポン」に大盛り上がりの５年生の教室で・・・
・とうふにミ−トの味がしっかり染み込み、おいしすぎて手の止まらないミ−トグラタン！
・とうふがふわふわして、大豆（粒状）の食感がよく、食べ応えのあるミ−トグラタンはパンによく合う！
・スープはあっさりしているが、押し麦のもちもちした食感がよく、しっかり噛むことで、味が深まる！
・色々入っている野菜の中にスープの味が染みて、更に押し麦がめりはりを出してくれているおいしいスープ煮！
・デコポンは口に入れた瞬間甘く、噛むとジュ−シィで、果肉がほぐれて食べやすくおいしい！
・甘酸のハ−モニィがよく、袋も気にならなく食べられるので、栄養分もよりとれるデコポン！　
◎　コメンテーターの多いクラスで、ニコニコしながら楽しそうに、いい雰囲気の中での給食時間を送っているクラスで、もちろん食缶がカラッポになった給食大好き学級でした！

☆　「とうふのミ−トグラタン」については、先週から楽しみにしている児童が多く、大勢の児童から「とうふのミ−トグラタンとデコポンがとってもおいしかったョッ！」と元気よい声で報告がありました！「とうふのミ−トグラタンは年１回と言わず、３回位出てほしい」という声も報告されました！