月曜日の給食は、ごはん、牛乳、鶏肉と野菜の煮もの、じゃこ豆、かぶのゆず風味でした。
　かぶは、アブラナ科の植物で、はくさい、なのはな、キャベツなどの仲間です。日本では、古くから栽培されてきました。
　かぶは、冬が旬の野菜です。一年中買うことができますが、寒い時期の方が、甘みがあり、おいしいです。
　今日は、旬のかぶを焼き物機で蒸して、さっぱりとしたゆず風味の調味液をかけ、あえました。

　給食クイズ
大阪で昔から作られているかぶは、次のうちどれでしょう？
（１）梅田かぶら
（２）難波かぶら
（３）天王寺かぶら

　今日の給食は、黒糖パン、牛乳、カレーうどん、はくさいの甘酢あえ、りんごです。

　うどんは、小麦粉、塩、水を混ぜ合わせて練った生地を、細く長いめんにして、ゆでて食べます。
　生地をうすくのばして、包丁で切る作り方や、生地を細長くのばして、めんにする作り方などがあります。
　カレーうどんは、牛肉を主材にうすあげ、たまねぎ、にんじん、青みに青ねぎを使用します。牛肉、野菜いためて、だしを加えて煮、塩、カレールウの素、こいくちしょうゆで味つけしました。
　りんごは山形県産のふじで蜜がたくさん入っていました。
　「カレーうどん温かくておいしかった〜。」
　「３時間目からカレーうどん楽しみにしていたよ！！」
　「りんご甘くてみずみずしかった！」と児童に好評でした。

　給食クイズ
うどんは、何から作られているでしょう？
（１）小麦粉
（２）大豆
（３）じゃがいも

　今日の給食は、ごはん、牛乳、鶏肉のゆず塩焼き、含め煮、魚ひじきそぼろです。

　魚ひじきそぼろは、新食品の「魚ミンチ」と、ひじき、青じそをいためて作ります。
　ごはんに合うように、あまからく味つけし、青じそを加えて、香りと風味を増しています。
　
　給食クイズ
今日の給食の「魚ひじきそぼろ」に使われているのは、次のうちどれでしょう？
（１）だいこん葉
（２）青じそ
（３）こんぶ

　今日の給食は、ごはん、牛乳、たらフライ、さつまいものみそ汁、きくなとはくさいのごまあえです。

　たらフライに使われているスケソウダラは、「スケトウダラ」とも呼ばれています。体長は６０センチメートルくらいです。すり身としてかまぼこやちくわなどの材料になります。
　給食のたらフライは、衣にパン粉、小麦粉、でんぷん、塩、香辛料などが使われています。
　
　きくなととはくさいのごまあえは、旬のきくなとはくさいを合わせて使用し、食べやすくしています。砂糖、うすくちしょうゆで作ったタレをかけ、いりごまをふり、あえました。

　給食クイズ
スケソウダラなどの魚のすり身から作られているものは、次のうちどれでしょう？
（１）うどん
（２）とうふ
（３）かまぼこ

　今日の給食は、コッペパン、牛乳、豚肉のデミグラスソース、スープ、ぶどうゼリー、バターです。

　豚肉のデミグラスソースは、豚肉（かたロース）に、ワイン、塩、こしょう、オリーブ油で下味をつけて焼き物機で焼き、りんごピューレ、デミグラスソース、ウスターソース、ケチャップで作ったソースを配缶時にかけてからませました。かたロースを使用することで、柔らかく仕上がりました。

　スープは、鶏肉、キャベツ、たまねぎ、だいこん、にんじん、青みにグリーンピースを使用しています。

　給食クイズ
手洗いをした後、友達のハンカチを借りてふいてもよい。〇か×かどちらでしょう？
（１）○
（２）×