5月10日(金)
献立名　・きびなご天ぷら
　　　　・わかたけ煮
　　　　・豚汁
　　　　・ソフト黒豆
　　　　・ごはん、牛乳
栄養価　エネルギー　833kcal、たんぱく質31.4g、脂質 24.7g

☆きびなご(黍魚子、黍女子、吉備奈仔など)☆
　キビナゴは、マイワシやニシンと同じニシン科の魚です。房総半島以南から朝鮮半島、オーストラリアにかけての熱帯水域に広く分布しており、日本では房総以南の外洋に群れをなして生息しています。全長は10cmくらいで細長く、頭部はとがった形で、おもにプランクトンを食べて生活しています。産卵期は5〜7月で、大群をつくって内湾に入り、海藻などに卵を産みつけます。本州の太平洋沿岸中部以南から九州にかけて漁獲され、鹿児島では特産品となっています。体側に金色と青色の帯模様があり、鹿児島県南部地方でおびのことを「きび」ということから「帯(きび)のある小魚(なご)」ということで「きびなご」と呼ばれるようになったそうです。漢字の方は、いろいろと書き方がありますが、当て字のようです。
　旬は食べ方により３回あるといわれ、塩焼きにしておいしいのが脂ののった１２月、刺身でおいしいのが寒の入った２月、そして卵や白子がたっぷりあり、天ぷらにしておいしいのが初夏の５月から７月ごろといわれています。
　今日の給食では、天ぷらに加工されたものを使っています。