本日の献立/11月29日(金)・ほうれん草のおひたし ・みそ汁 ・焼きのり ・ごはん、牛乳 栄養価 エネルギー 712kcal、たんぱく質35.2g、脂質 12.6g ☆なまり節 (生利節)/生節(なまぶし)☆ なまり節は、生のカツオをおろした後、ゆでるまたは蒸すなどして加熱し、一度だけいぶしてある程度乾燥させたものです。この製造方法により独特の風味が生まれ、おもに煮つけや身をほぐしてあえ物などの料理に使用されます。西日本では、一般的に「生節(なまぶし)」と呼ばれます。 今日の給食では、しょうが、砂糖、みりん、しょうゆ、料理酒で味つけした煮つけにしています。 |
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