豆乳マカロニグラタンは、牛乳の代わりに豆乳を使い、小麦粉の代わりに上新粉でとろみをつけました。マカロニもパン粉も全て米粉から作られたものを使っています。牛乳や小麦粉にアレルギーのある児童でも食べることができます。前回、豆乳臭さが気になるという反省があったので、カレー粉を使って臭みを消しています。みんなが食べることができて、とってもおいしいグラタンでした。