５月９日（月）

　今日の献立は「牛肉と大豆のカレーライス、レタスのサラダ、ヨーグルト、牛乳」でした。カレーに入っていた大豆は、北海道産の大粒でプリプリの大豆だったので、牛肉のうま味に負けない味を出していました。１０００人分のカレーは、大きな釜を三つ使って作りました。レタスのサラダは、色紙切りにしたレタスを一度蒸して、りんご酢を使ってつくったドレシングをかけました。