理科を担当しいるＨ先生の研究授業です。濃い食塩水と石けん水を作った後、石けん水に食塩水を加えました。すると、白く固まった石けんが浮かんできて、キッチンペーパーこしとり、固めると固形の石けんになりました。食塩等を加えると溶けたものが固体になる。とうふも同じような原理でできるそうです。
　この化学変化を「塩析」と呼んでいます。（化学の達人より？）