１１月１１日（月）の給食は、コッペパン・いちごジャム・牛乳・豚肉のバジル焼き・スープ・ウズラ豆のグラッセです。
豚肉のバジル焼きは、バジルとワイン・塩・こしょうで下味をつけた鶏肉を高温で焼いています。バジルのさわやかな風味を味わえます。
スープは、ワインで下味をつけて炒めた鶏肉・にんじん・だいこん・キャベツを具として、チキンブイヨンをベースとして味付けしています。豊かな具で、スープの旨味を出しています。
ウズラ豆のグラッセは、ウズラ豆を煮て軟らかくした後、砂糖で甘く味付けして、オリーブ油でさらに煮て風味付けをしています。

今日もごちそうさまでした。