２月２７日（金）の給食は、レーズンパン・牛乳・中華おこわ・卵スープ・キャベツのオイスターソース炒めです。卵スープは卵のアレルギー対応除去食になっています。

おこわは、もともと「強飯（こわめし）」と呼ばれ、蒸して作る硬めで弾力のあるご飯のことを指します。もち米を使って独特のもちもち食感を出しています。また、干ししいたけの戻し汁を炊飯に使っており、深いコクと旨味を出しています。

卵スープは、卵を入れる直前に水溶き片栗粉でスープに「とろみ」をつけています。細く糸を引くように卵を流し入れることで、フワフワ食感ができあがります。

キャベツのオイスターソース炒めは、オイスターソース（カキ油）の独特の風味を活かし、キャベツをご飯が進むおかずにしています。

今日もごちそうさまでした。