・鶏肉の塩こうじ焼き

・みそ汁

・魚ひじきそぼろ

・ごはん

・牛乳

　「鶏肉の塩こうじ焼き」に使われる塩こうじは、米こうじと塩、水をもとに作られる、発酵調味料です。

こうじ菌や酵素の働きで食べものがやわらかくなり、甘味やうま味が増えて、おいしくなります。

今日は、塩こうじで下味をつけた鶏肉に、たまねぎを加えて混ぜ合わせ、焼き物機で蒸し焼きにしました。