・鶏肉の塩こうじ焼き
・さつまいものみそ汁
・きゅうりの甘酢和え
・ごはん
・牛乳

塩こうじには、こうじ菌や酵素の働きで、食べ物をやわらかくしたり、甘味やうま味を増やしたり、おいしく変化させたりする働きがあります。
今日の鶏肉の塩こうじ焼きは、塩こうじのみシンプルな味付けで、しっとりと柔らかく仕上がっていました。