今日の献立

ビーフシチュー
さんどまめとコーンのサラダ
あまなつかん
コッペパン
アプリコットジャム
牛乳

　「ルウ」は、小麦粉をバターやサラダ油などでいためたものです。シチューなどにとろみをつけるために使います。仕上がりの色で次のように分けられます。

　ホワイトルウ
　小麦粉を油でこがさないようにいためて作る白い色のルウです。
　グラタンやクリームシチューなどにつかわれます。

　ブラウンルウ
　小麦粉を油で色がつくまでいためて作る茶色のルウです。
　ハヤシライスやビーフシチューなどにつかわれます。