★★★今日の献立★★★

　鶏肉の塩こうじ焼き
　さつまいものみそ汁
　きゅうりの甘酢あえ
　ごはん、牛乳

　「　塩こうじ　」

　塩こうじは、米こうじに塩、水を加えてよくかき混ぜ、常温で発酵させて作ります。
　塩こうじには、こうじ菌や酵素の働きで、食べ物をやわらかくしたり、あま味やうま味を増やしたり、おいしく変化させたりする働きがあります。