【ごはん、ホイコウロー、鶏肉と野菜の中華スープ、きゅうりのピリ辛あえ、牛乳】

ホイコウローは、よくゆで、料理酒で下味をつけた豚肉（ばら）を主材に、キャベツ、ピーマンを使用したいためものです。しょうが、にんにく、白ねぎで風味を加え、テンメンジャン、砂糖、塩、こいくちしょうゆを合わせた調味液で味つけしています。（写真２枚目　温度が上がっているか確認しているところ）
鶏肉と野菜の中華スープは、鶏肉、たまねぎ、にんじん、えのきたけ、青みにこまつなを使用し、塩、こしょう、うすくちしょうゆ、中華スープの素で味つけしたスープです。（写真３枚目）
きゅうりのピリ辛あえは、きゅうりに、ラー油の辛みを少しきかせたタレをかけ、あえています。

［ホイコウローについて］
中国料理では、材料をゆでたあとに鍋に戻し、いためて仕上げることを「回す鍋」と書いて「回鍋（ホイコウ）」といいます。また豚肉のことを「肉（ロー）」というので、「回鍋肉（ホイコウロー）」という名前がつきました。子どもたちに人気で、「外食で食べるホイコウローの１００倍おいしかった！」「汁だけでもおかわりしたい味！」と感想を教えてくれました。