今日のメニューは、和風焼きそば、きゅうりのゆず風味、黒糖パン、牛乳です。焼きそばの材料の中華めんは、小麦粉に塩とかん水を加えてこね、麺にしたものです。色が少し黄色くなり、のびたり、ちぢんだりする力が強くなります。ちなみにかん水とは、炭酸ナトリウムなどのアルカリ性の水のことです。しょうゆ味で仕上げています。食べるときに小袋のかつおぶしをかけることで旨味をましています。