今日の献立は、ビーフシチュー、さんどまめとコーンのサラダ、
あまなつかん、大型コッペパン、牛乳、アプリコットジャムです。

≪　ルウ　≫
ルウは、小麦粉をバターやサラダ油などでいためたものです。シチューなどにとろみをつけるために使います。仕上がりの色で次のように分けられます。
【ホワイトルウ】小麦粉を油でこがさないようにいためて作る白い色のルウです。
グラタンやクリームシチューなどに使われます。
【ブラウンルウ】小麦粉を油で色がつくまでいためて作る茶色のルウです。
ハヤシライスやビーフシチューなどに使われます。

今日はブラウンルウを使ったビーフシチューと、緑と黄色がきれいなさんどまめとコーンのサラダ、オレンジ色がきれいな　あまなつかんの献立でした。