今日の献立は、マーボーなす、チンゲンサイとコーンのいためもの、えだまめ、ごはん、牛乳です。

えだまめ

えだまめは、大豆が熟す前のやわらかいころに食べる野菜です。
「畑の肉」とよばれる大豆と同じで、えだまめには、たんぱく質やカルシウム、鉄などの栄養素が含まれています。また、夏バテを防ぐビタミンＢ１やＢ２も含まれています。

原産地は主に中国北部と言われており、日本では稲作とともに伝わったと考えられています。えだまめとして食べるようになったのは、江戸時代の１７世紀末からです。