【さけの野菜たっぷりあんかけ、みそ汁、まぜまぜふりかけ、ごはん、牛乳】

平成２８年度学校給食献立コンクール優秀賞献立をもとにした献立です。献立のねらいは「野菜あんかけは野菜が苦手な人でもあんかけで食べやすいようにしました。ごはんにはふりかけをかけ低学年でも食べやすいようにしました。」です。
さけの野菜たっぷりあんかけは、下味をつけ、でんぷんをまぶしてあげたさけに、にんじん、ピーマン、もやしで作ったとろみのあるあんをかけています。
まぜまぜふりかけは、ひじき、だいこん葉を使用し、砂糖、みりん、こい口しょうゆで味つけし、最後にいりごまを加えます。