本日の給食は

　　・マーボーどうふ

　　・きゅうりの中華あえ

　　・ツナとチンゲンサイのいためもの　　　でした。

大阪市の学校給食のマーボーどうふは、牛豚ひき肉、とうふ、たまねぎ、にんじん、にらを使用しています。

最初に、みじん切りにしたしょうがとにんにくを豆板醬を油で炒め、香りを引き立たせます。

ひき肉と野菜を順に入れて湯を加えて煮、煮あがれば豆腐を加えて、塩、濃口醤油、赤みそで味付けして、片栗粉でとろみを付けて仕上げています。

炒めだすとすぐに、良い香りが給食室の外にまで流れてきて、給食の時間まで待ち遠しくなります。