今日の献立は、えびのチリソースいため、中華がゆ、ソフト黒豆、コッペパン、ソフトマーガリン、牛乳です。

　「えびのチリソースいため」は、えびを辛い味付けで炒めた料理です。上海風四川料理の「乾焼蝦仁（カンシャオシャーレン）」を中華料理人の陳建民がアレンジしたレシピが広まったものです。豆板醤（トウバンジャン）の辛みに慣れていなかった日本人向きにケチャップ、鶏ガラスープと卵黄をつかって辛みを抑え、簡単に調理できるようにしました。なお、今日の給食は、トウバンジャンとケチャップを使っています。「チリソース（chili sauce)英語」は、加工用トマトをあらく砕き、皮を除いて濃縮したものに食塩、香辛料、食酢、砂糖類等を加えて調味したソースです。

　今日も楽しくしっかりと給食を食べましょう。