今日の献立は、鶏肉とかぼちゃのシチュー、ミックス海そうのサラダ、オレンジ、黒糖パン、牛乳です。

　「サラダ」の語源は、調味料の塩を意味するラテン語の「サル（sal)」または「塩を加える」を意味する「サラーレ(salare)」と言われています。古代ギリシャ、ローマの時代には、生野菜（主にキュウリ）に塩をかけて食べていたようです。その後１４世紀の英国では、オリーブ油、酢、塩をふりかけ、１５世紀のミラノでは、多量の塩、ジャム、マスタード、レモンで味付けした煮込み汁を酢漬けや塩漬けの緑野菜にかけて食べるようになりました。１７世紀後半から鶏肉、魚、エビなども使われ、１８世紀の終わりには、フルーツサラダも見られるようになりました。日本では、幕末から明治時代にかけ、外国人向けにサラダが提供され、フランス語・英語に近い「サラド」「サラデ」と言われていました。ゆでた野菜が主でしたが、戦後、化学肥料やたい肥が普及し、生野菜を使ったサラダが食べられるようになりました。学校給食では、１９９６年に堺市で発生した食中毒事故以降、野菜は加熱して提供されるようになっています。

　今日も楽しくしっかりと給食を食べましょう。