今日の献立は、豚肉の甘辛焼き、五目汁、かぼちゃのいとこ煮、ごはん、牛乳です。

　「かぼちゃのいとこ煮」につかわれる「あずき」は、野生種の「ヤブツルアズキ」を日本で栽培化したもので、縄文時代からつくられてきました。「あ」は赤、「ずき」は溶けるの意味で、他の豆より調理時間が短く煮崩れしやすいところから名付けられたと考えられています。生産量の４分の３である北海道、丹波（兵庫・京都の一部）、備中（岡山県の一部）が日本の三大産地です。なお、「いとこ煮」は日本各地に伝わる郷土料理で、親鸞が講を開くときに茶菓子の代わりに農作物の煮物に小豆を加えた料理をふるまったことに始まるという説があります。煮えにくい材料を追々入れていくことから、「おいおい」＝「甥甥（おいおい）」＝「いとこ」で「いとこ煮」になったともいわれています。

　今日も楽しくしっかりと給食を食べましょう。