天ぷらとフリッターの違いは・・・

　天ぷらは、小麦粉・水・卵を軽く混ぜた衣をつけたもので、サクッとした食感ですね。
　
　フリッターは、小麦粉や卵黄・サラダ油などをしっかりと混ぜたものに、泡立てた卵白（メレンゲ）を加えるため、フワッとした食感に仕上がります。

　★　給食の「白身魚フリッター」は、卵アレルギーの子も食べられるように衣に卵を使っていません。