【ごはん、牛乳、ホイコウロー、中華スープ、きゅうりのピリ辛あえ】

中国料理では、材料をゆでたあとに鍋にもどし、いためて仕上げることを「回鍋(ホイコウ)」といいます。また、豚肉のことを「肉(ロー)」というので、「回鍋肉」という名前がつきました。
給食では、豚ばら肉をゆでてから、他の材料と一緒にいためています。