「碓井えんどう」
　明治時代にアメリカから入ってきたえんどうの実を、大阪府羽曳野市碓井地区で栽培したのが始まりといわれています。実が大きく炭水化物を多く含み、甘みがあるのが特徴です。
　豆ごはんや、卵とじ、かき揚げなどに幅広く使われ、関西地区では春の食材としてよく知られています。収穫時期は４月から５月にかけてです。（大阪市栄養教職員研究会より）
今日の晩ごはんの一品にいかがでしょうか。