野菜はビタミンや無機質等を供給する重要な食材です。また、食物繊維、ポリフェノールなどの機能性成分はがんをはじめとする生活習慣病の予防に効果があることも期待されています。厚生労働省は、成人一人一日あたりの野菜摂取量の目標を３５０ｇ（小学生は３００ｇをめやすに）としています。
　「野菜不足は健康にはよくないことはわかってるんやけど〜」残念ながら近年、摂取量は減少傾向にあります。そこで、４年生は１学期に「もっと野菜を食べよう」と題して、食に関する学習をし、このようなことが分かりました！

＊「色のこい野菜」と「その他の野菜」があって、野菜にも仲間分けがあることを知った。
＊同じ野菜ばかりでなく、いろいろな野菜を食べるとよい。
＊給食では毎日１００ｇの野菜を使うように考えられていることを知っておどろいた。
＊朝昼夜の食事で合わせて３００ｇ食べないと体の調子が整えられないことが分かった。
＊野菜はあまり好きじゃないけれど残さないようにしたい。

　さて、学習したことを活かして夏休みもしっかりと野菜を食べることができているでしょうか。天候の影響などでやや価格が高騰していますが、いろいろな野菜を組み合わせて、目標量に近づけていきましょう。そこで、給食でもおなじみ、野菜を使ったおやつにもなる一品を紹介します！