今日の献立は「ごはん、鮭の甘味噌だれがけ、五目汁、えんどうの卵とじ」です。

　えんどうは１年中食べることができますが、春から夏のはじめにかけてが旬です。大阪府羽曳野市の碓井（うすい）地区では、１００年以上前からなにわの伝統野菜の一つである「うすいえんどう」が作られています。

　今日使ったえんどうは冷凍食品ではなく、生のものを調理員さんがすべて鞘から出して調理してくださいました。そのおかげか、子どもたちは「おいしい」と言って食べてくれていました。

　また、えんどうの卵とじは、卵除去対応献立になっています。