１２月１８日（金）のこんだては「鶏肉と野菜の煮もの、じゃこ豆、あっさりきゅうり、ごはん、牛乳」です。
　じゃこ豆はかみごたえのある大豆に甘辛いタレがよく合う、人気の献立です。私も小学校のころ、おいしくて家で作ってほしいとたのんだ思い出があります。
　大豆は片栗粉をまぶして油で揚げます。砂糖としょうゆを合わせてタレを作り、揚げた大豆、ちりめんじゃこ、いりごまをあえます。給食では乾燥の大豆を熱湯に６０分つけて戻していますが、水煮の大豆を使っても大丈夫です。
　カルシウムがしっかりとれ、おやつにもおすすめです。

〔家庭で作りやすい分量のめやす〕
　大豆（乾燥）　…５０ｇ
　片栗粉　　　　…適量
　ちりめんじゃこ…１０ｇ
　いりごま　　　…小さじ１
　砂糖　　　　　…大さじ１／２
　こい口しょうゆ…大さじ１／２