２月８日（火）のこんだては、「鶏肉のゆず塩焼き、みそ汁、こまつなの煮びたし、ごはん、、牛乳」です。
　こまつなは、カロテンやビタミンＣ、カルシウム、鉄などを多く含んでいます。１年中出回っていますが、旬は冬で、寒さにあたると甘みが増し、栄養価も高くなります。
　大阪では堺市、岸和田市、八尾市、東大阪市などで、なにわ特産品「大阪こまつな」の栽培が盛んです。
　こまつなはアクやくせが少ないので、いろいろな料理に利用できます。今日の煮びたしは、豚肉と合わせて食べやすく仕上げています。