今日の献立は、
●　マーボーなす
●　ツナとチンゲンサイのいためもの
●　いり黒豆
●　ごはん
●　牛乳

　チンゲンサイの栄養素
　「緑黄色野菜」に分類されるチンゲンサイは、カロテンの他、ビタミンＣ、葉酸、カルシウム、鉄等の供給源となります。カロテンは皮膚や粘膜の細胞を正常に保つ働きがあり、また体内の活性酸素を減らす抗酸化作用もあります。　βーカロテンは体内で必要な分だけビタミンＡに変換されるので、「プロビタミンＡ］ともよばれています。葉酸はビタミンＢ群に属する水溶性ビタミンで、造血作用があり、不足すると貧血が生じることがあります。