今日の献立は、
●　とうふハンバーグ
●　カリフラワーのスープ煮
●　スライスチーズ
●　こくとうパン
●　牛乳
とうふハンバーグには１人１袋のケチャップがつきました。

カリフラワーについて
　カリフラワーはキャベツを品種改良した野菜で茎葉が大きくなると、茎の頂部に花蕾の集合体ができこの花蕾の部分を食べます。カリフラワーには「キャベツの花」という意味があり、よく出回っているものは白色のものですが、オレンジ色や紫色などの種類もあります。
　カリフラワーは、３色食品群では緑のグループに分類され、「主に体の調子を整える働き」があります。多く含まれる栄養素は、ビタミンB₆、ビタミンＣ、葉酸などです。特にビタミンＣは花蕾に多くふくまれており、加熱しても失われにくいという特徴があります。ビタミンＣには傷の回復を早めたり、抵抗力を高めたりする働きがあります。
　カリフラワーは一年中出回っていますが、11月〜３月頃が最もおいしい旬の時期です。