「今年新たに登場した」おせち料理は

４　紅白なます　　でした。


　細かく切った野菜などを甘酢で味つけした料理を「なます」といいます。
「紅白なます」は、にんじんとだいこんでお祝いの色である紅白を表しています。

　お祝いの包み紙などにつける赤と白の飾り（水引）を細く切っただいこんとにんじんで表現しているともいわれています。