干しずいきは、古い血を流れやすくする効果が期待される伝統的な保存食です。冷え性にも効果がある体を温める食べ物です。

（写真：上）乾燥したものを
（写真：中）水で戻し
（写真：下）よくもみ洗いをした後、長さを整え切っていきます。

「ずいき、給食ではじめて食べて、好きになりました〜。ごはんに、めっちゃ合います！！！」　

給食調理員Mさんのおすすめでした。