今日の献立は「みそカツ、じゃがいもと野菜の煮もの、みかん、中学校：ソフト黒豆、ごはん、牛乳」でした。みそは、蒸した大豆にこうじ（原料に菌をつけて増やしたもの）と塩を加えて発酵（細菌などの働きで、物の性質が変わること）させたものです。

　こうじの原料のちがいで米みそ、麦みそ、豆みそに分けられます。

　適当な温度に長時間置いて変化させることによって色が変わり、白みそや赤みそなどのちがいができます。今日はみそカツに八丁みそを使いました。

（写真：中央の上）小学校サンプルケース

（写真：中央の下）中学校サンプルケース


【もんだい】
　今日の給食『みそカツ』は、どの県の郷土料理でしょう。

　１　愛知県
　２　愛媛県
　３　岐阜県

ヒント　県庁所在地は『名古屋』です。



こたえ　１　愛知県