今日の献立は「ホイコウロー、中華スープ、あつあげのピり辛じょうゆかけ、ごはん、牛乳」でした。

　ホイコウローは、中国の四川料理の一つです。中国料理では、材料をゆでたあとに鍋にもどし、いためて仕上げることを「回鍋（ホイコウ）」といいます。また、豚肉のことを「肉（ロー）」というので、「回鍋肉（ホイコウロー）」という名前がつきました。


【おいしさのひみつ】
　豚肉（ばら）はよくゆで、料理酒で下味をつけました。ピーマン、キャベツは食感が残るように、食べやすい大きさに切りそろえます。