今日の献立は「鶏肉の塩こうじ焼き、さつまいものみそ汁、きゅうりの甘酢あえ、中学校：ソフト黒豆、ごはん、牛乳」でした。

　塩こうじは、米こうじと塩、水だけで作る発酵調味料です。こうじ菌や酵素の働きで食材をやわらかくしたり、甘味やうま味を増やしたり、おいしく変化させたりする働きがあります。

しょうゆ、みそ、酢、みりんも発酵調味料です。


（写真：中）小学校サンプルケース

（写真：下）中学校サンプルケース