今日の献立は「大豆入りキーマカレーライス、キャベツのひじきドレッシング、和なし（カット缶）、牛乳」でした。今日の大豆入りキーマカレーライスには、【豚レバー（チップ）】を使いました。レバーは少しくせのある食品ですが、細かくカットした豚レバーをひき肉といっしょに使うことで、食べやすく工夫しています。

　レバーには、鉄が多く含まれています。レバーなどの動物性食品は、野菜などの植物性食品に比べて体内に吸収されやすい鉄が含まれています。



鉄の主なはたらき
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　鉄は、血液中の赤血球に含まれるヘモグロビンの材料となります。赤血球は、全身に酸素を運ぶはたらきがあり、貧血を予防します。