給食献立
　●ごはん
　●さけのごまみそ焼き
　●五目汁
　●ひじきのいため煮
　●牛乳

　今日の献立は、さけのごまみそ焼き、五目汁、ひじきのいため煮です。

　ひじきは、生のときは黄褐色、乾燥すると黒色になります。海藻類の中でも特にカルシウムを豊富に含まれています。その他にマグネシウム、ヨウ素、食物繊維なども多く含まれています。
　これまで、ひじきは鉄を多く含む食品の１つとされ、100ｇ当たり 55.0ｍｇとなっていました。しかし、「日本食品標準成分表 2020年版」では、鉄釜で加工されたものは 58.0 ｍｇ、ステンレス釜では 6.2ｍｇとなっています。日本では、現在、ひじきの加工に用いる釜は、ほとんどがステンレス製であり、ひじきに鉄が多く含まれるとはいえなくなっています。

　今日の給食も好き嫌いせずに、残さずに美味しくいただきましょう。