給食献立
　●ごはん
　●肉じゃが
　●厚揚げのみそだれかけ
　●キャベツの赤じそあえ
　●牛乳

　今日の献立は、肉じゃが、厚揚げのみそだれかけ、キャベツの赤じそあえです。

　みそは、蒸した大豆に麹と塩を加えて発酵させたものです。麹の原料の違いで米みそ、麦みそ、豆みそに分けられています。
また、麹の割合や塩分によって甘みそ、甘口みそ、辛口みその差ができます。さらに、熟成期間（適当な温度に長時間放置して、化学変化を起こさせること）の違いによって、白、淡色、赤と色合いが変わります。

　みそは、みそ汁だけでなく色々な料理に使われています。今日の給食は厚揚げにみそだれをかけた献立です。厚揚げにみその味が染み込んでおいしいです。

　今日の給食も好き嫌いせずに、残さずに美味しくいただきましょう。