給食献立
　●ごはん
　●豚肉と干しずいき
　●すまし汁
　●あげ焼きじゃが
　●牛乳

　今日の献立は、豚肉と干しずいきのみそ煮、すまし汁、あげ焼きじゃがです。

　ずいきは、さといもの葉柄（葉と茎をつなぐところ）の部分を言います。
　干しずいきは、さといもの葉柄の皮をむいて乾かしたもので「いもがら」とも呼ばれています。茎の赤い品種はアクが比較的少ないため使用することが多いです。また、ずいきに比べて干しずいきには、食物繊維、カルシウム、鉄を多く含まれています。
　昔から保存食としても利用されており、煮物、汁物などに使われることが多いです。
　給食では、干しずいきを十分もみ洗いした後、ぬるま湯でもどし、ゆでて煮物などに使用しています。

　今日の給食も好き嫌いせずに、残さずに美味しくいただきましょう。