お早うございます。
今日は給食の残食率の話をします。
梅香小学校との親子給食が始まって１年が経ちました。温かいので美味しいと言う声もたくさん届いています。
一方、配膳員の方々が毎日残食率を記録してくださっているので、今年度に入ってからの平均値を計算しました。
米飯１４％、パン１４％、牛乳６％、主菜(肉・魚類)５％、副菜(汁物類)１５％、副菜(お浸し類)１１％、副菜(ジャムやアーモンドフィッシュ類)６％でした。
主食のご飯やパン、また汁物が１４〜１５％ということは、生徒と教職員で約４００食ですから６０食ほどが毎日廃棄されていることになります。
ご飯を例に挙げると、１膳大体１５０ｇとして９ｋｇ程のご飯が毎回廃棄されています。
この現実を、賢い皆さんはどう考えますか？
私が子どもの頃は、給食を食べ終わるまでは遊ばして貰えない、と言うような教育が当たり前でしたが、今は、体格も違えば、体の調子も違えば、…も違えば、ということで、無理に食べる必要はありません。
ただ、２００４年に、アフリカ人女性として史上初のノーベル平和賞を受賞されたケニアのワンガリ・マータイさんが、京都議定書関連行事出席のため来日された際、日本語の「もったいない」という言葉を知って感銘を受け、国連女性地位委員会で出席者全員と「もったいない」を唱和し、続けて「ＭＯＴＴＡＩＮＡＩ」キャンペーンを展開されたせいで、「ＭＯＴＴＡＩＮＡＩ」は認知度は高くはないものの一応英語にもなっています。
世界には飢餓に苦しむ人たちが大勢おられます。日本の美学である「もったいない」の精神を今一度思い起こしてみてください。